«Les statistiques et des etudes poussees ont fait ressortir que l’absorption de deux petits Stephane de rien du tout faisait apparaitre 0.8 gramme d’alcool avec litre au sang» peut-on egalement lire sur un forum Internet. Est-il vraiment possible de depasser la limite d’alcoolemie autorisee au volant, qui reste en Francede 0,5 g avec litre de sang, apres certains chocolats a la liqueur?
Mes chocolats Mon Cheri contiennent 13% d’une liqueur composee de «sirop de glucose, eau, alcool, sucre, aromes» comme on va pouvoir le lire sur l’emballage. Neanmoins, la teneur en alcool n’est precisee nulle part. Impossible concernant le consommateur avec ces seules precisions de savoir au bout de combien de chocolats il devra renoncer a prendre le volant. Contacte via Slate.fr concernant le degre d’alcool d’une fameuse liqueur, Ferrero livre la reponse suivante:
«Le taux alcoolique des chocolats Stephane est de 8ml/100g»
Quel degre d’alcool reddit fuckbookhookup Afin de la liqueur?
En d’autres termes, depuis 8 ml d’alcool pur au sein d’ 100 grammes de Mon Cheri. Ce chiffre permettra deja de calculer le degre d’alcool de la liqueur utilisee avec Ferrero dans la fabrication de son bien.
Notre densite de l’ethanol (le nom de l’alcool pur) reste d’environ 0,8. Cela signifie que Notre masse d’1 ml d’alcool pur equivaut a 0,8 g (cette equivalence varie en fonction de la temperature, mais prenons une densite de 0,8 comme valeur indicative). Donc 8 ml d’alcool pur equivalent a 6,4 grammes.
En sachant qu’un Stephane contient 13% de liqueur (13 g dans 100g du Cheri), qui correspondent a 6,4 g d’alcool pur, on peut en deduire grace a une regle de trois que la liqueur a une teneur en alcool d’environ 49°.
Degre d’alcool d’la liqueur = (6,4 x 100) / 13 = 49,23
Une teneur qui en fera une liqueur plutot forte (cela varie generalement entre 15° et 55°).
J’ai tolerance a l’alcool
Avant de poursuivre les calculs, des precisions s’imposent. D’abord, nous ne sommes jamais tous egaux face a l’alcool. Le sentiment d’ivresse reste lie a l’alcoolemie, c’est-a-dire au taux d’alcool dans le sang, mais la relation entre des deux reste fort variable d’une personne a l’autre, c’est votre que l’on appelle la tolerance a l’alcool.
Cette tolerance depend du poids, de l’age, du sexe et de l’habitude ou bien de l’etat psychologique ou mental dans lequel on se voit au moment d’la consommation d’alcool. Ainsi, une femme de 60 ans qui pese 50 kg et n’a pas l’habitude de boire ressentira pour une meme quantite d’alcool dans le sang une ivresse plus importante qu’un homme de 25 annees de 110 kg porte sur la bouteille.
Ensuite, les calculs qui suivent concernent l’alcoolemie theorique, c’est-a-dire pour un individu qui absorberait des Mon Cheri en une fois et a jeun. Dans les faits, l’alcoolemie reste un niveau a votre temps donne, mais des que l’alcool est dans le sang, il commence a etre elimine progressivement, essentiellement via le foie.
Alcool pur
Prenons donc comme cobaye un homme de 80 kg, et calculons le nombre de Mon Cheri qu’il doit manger Afin de atteindre une alcoolemie de 0,5 gramme via litre de sang, soit la limite legale en France Afin de conduire. J’ai formule de Widmark permet de calculer la quantite d’alcool au sang theorique. Pour les hommes, elle est la suivante:
Un homme de 80 kg doit donc manger en theorie 35 Mon Cheri (35 fois 0,8 g d’alcool pur) Afin de ingurgiter 28 g d’alcool pur et atteindre la limite legale d’alcool dans le sang au volant.
Le sucre
Neanmoins, le calcul ne s’arrete jamais la. L’apport calorique fort important des sucres et des graisses contenus dans une telle quantite de chocolats ralentirait considerablement l’absorption de l’alcool et le pic d’alcoolemie ne pourrait etre probablement pas atteint. Cela faudrait donc plutot autour de 45 Stephane pour atteindre vraiment un pic de 0,5 g d’alcool via litre de sang chez un homme de 80 kg.
Pour comparaison, ainsi, en reprenant le meme calcul a l’aide d’la formule de Widmark, une femme de 60 kg a besoin d’environ 23 Mon Cheri Afin de atteindre ce taux d’alcool au sang, et 30 Stephane en tenant compte du ralentissement de l’absorption de l’alcool. Les amateurs de la gourmandise de Ferrero ont la possibilite de donc se rassurer, impossible de se faire controler au-dessus en limite legale au volant apres avoir mange juste deux Stephane, contrairement a des legendes urbaines qui circulent via Internet.
Et qu’il s’agisse d’une soeur de 60 kg ou d’un homme de 80 kg, se saouler au Stephane comporte un obstacle de taille: la digestion. En sachant qu’un Stephane de 12,5 g contient 5 g de sucre, en manger 45 revient Par exemple a manger 225 grammes de sucre.
Le corps humain etant fera Afin de lutter contre la famine, il est dote d’un systeme capable d’absorber la quasi-totalite de ce que celui-ci ingere. Quand on mange votre Stephane, la mastication et Notre secretion d’acide au sein d’ l’estomac solubilisent le caramel, le rendant plus facile a absorber.
Neanmoins, la consommation de grandes quantites de chocolat entraine rapidement une dyspepsie, le terme scientifique pour ce que l’on appelle communement la crise de foie, accompagnee de nausees qui feront passer a beaucoup l’envie d’atteindre les 40 Stephane.
Explication Bonus Pourquoi n’y a-t-il jamais la mention «l’abus d’alcool est dangereux pour l’equilibre» i propos des publicites pour les chocolats Stephane?
L’article L. 3323-4 du code de la sante publique impose l’apposition, sur bien support publicitaire autorise en faveur des boissons alcooliques, tout d’un message sanitaire precisant que l’abus d’alcool est dangereux pour la sante. Mais cette obligation ne concerne que les boissons alcooliques, ainsi, non les denrees alimentaires, comme les Stephane, qui contiennent pourtant de l’alcool.
Gregoire Fleurot
L’explication sais gre, Philippe Batel, chef du service d’addictologie de l’hopital Beaujon a Clichy, Stephane Schneider, hepato-gastro-enterologue a Nice, membre une Societe nationale francaise de gastro-enterologie (SNFGE), William Lowenstein, addictologue, la Direction generale de la Sante, Ferrero et Julia Vergely pour s’etre pose la question.